Du kannst die Missionen später nochmal auswählen. Allerdings nicht mehr, wenn Du das Spiel komplett durch hast.
Mir ist gerade beim Zocken eingefallen, dass Du ja einfach ein früheres Autosave laden kannst, wenn Du das Spiel schon durch hast

Dann klappt auch die Missionsauswahl wieder.
Aber pass auf: ich habe schon ein paar mal gelesen, dass es zu einem komplett-Freeze kommt, wenn man in bestimmten Lvl 100% gesammelt hat. Leider habe ich noch keine wirkliche Bestätigung hierfür, Internet Gerüchte halt. Speicher halt oft ab