Du kannst im Menü sehen, an welchen Stationen du wie viel für die einzelnen Getreidesorten bekommst. Es kommen immer wieder Missionen oder auch Nachfrageaktionen in welchen du mehr Geld verdienen kannst (z. B. Getreidelager hat große Nachfrage nach Weizen oder die Biogasanlage hat große Nachfrage nach Silage etc.).
Wenn du die Goldmünzen einsammelst bekommst du einmal die Silos vollständig gefüllt und kannst die Inhalte dann zu Geld machen.
Der Zeitbeschleuniger kannst du, wenn ich das noch richtig in Erinnerung habe, über das Menü welches mit "Select" geöffnet wird hoch- bzw. herunter setzten. Dann solltest du aber auch das Pflanzenwachstum und das Pflanzensterben entsprechend anpassen. Nicht das alles faul wird.